{"product_id":"sem-titulo-10deago-_18-00","title":"Estragão","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eO \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"2\"\u003eestragão\u003c\/b\u003e (\u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"12\"\u003eArtemisia dracunculus\u003c\/i\u003e) é uma erva aromática perene pertencente à família das \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"89\"\u003eAsteraceae\u003c\/i\u003e (a mesma do girassol e da Losna). Nativo de regiões da Europa e da Ásia, ele é considerado uma das joias da alta gastronomia mundial, sendo apelidado pelos franceses como \"o rei das ervas\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eExistem duas variedades principais de estragão, com perfis sensorialmente muito distintos: o \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"93\"\u003eEstragão Francês\u003c\/b\u003e (altamente aromático, doce e o preferido dos chefs) e o \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"166\"\u003eEstragão Russo\u003c\/b\u003e (mais resistente no cultivo, porém com sabor muito mais fraco, rústico e levemente amargo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eAbaixo, apresento uma descrição detalhada de suas características, sabor e principais aplicações:\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"4\"\u003ePerfil de Sabor e Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNotas de Anis e Alcaçuz:\u003c\/b\u003e A característica mais marcante do estragão é o seu sabor intensamente aromático, que remete diretamente ao anis, ao alcaçuz e à erva-doce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePicância e Frescor:\u003c\/b\u003e Na boca, ele entrega uma sensação picante muito sutil, fresca e levemente adocicada. Contém um composto chamado \u003ci data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"132\"\u003eestragol\u003c\/i\u003e, responsável por essa assinatura sensorial única que consegue ser, ao mesmo tempo, marcante e refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVisual:\u003c\/b\u003e Suas folhas são finas, lisas, alongadas (em formato de pequenas lanças) e exibem um tom verde-escuro brilhante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003ePrincipais Usos na Culinária\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eO estragão é o pilar de clássicos sofisticados, especialmente na cozinha francesa, onde faz parte do famoso quarteto de \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"120\"\u003e\"Fines Herbes\"\u003c\/i\u003e (junto com a salsa, o cerefólio e a cebolinha).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e1. Molhos Clássicos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eÉ o ingrediente absolutamente obrigatório e insubstituível no preparo do legítimo \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"82\"\u003eMolho Béarnaise\u003c\/b\u003e (uma derivação do molho holandês feita com gema, manteiga clarificada, vinagre, chalotas e estragão). Também brilha em molhos tártaro e remoulade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e2. Aves, Peixes e Ovos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eO estragão tem uma afinidade natural extraordinária com carne de frango. O prato \u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"81\"\u003ePoulet à l'Estragon\u003c\/i\u003e (Frango ao Estragão) é um clássico francês. Ele também harmoniza perfeitamente com peixes brancos delicados, frutos do mar e omeletes finas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e3. Vinagres e Mostardas Infundidos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eÉ muito comum encontrar ramos de estragão fresco inseridos dentro de garrafas de vinagre de vinho branco. Após algumas semanas, o líquido absorve o aroma de anis, transformando-se em um tempero soberbo para saladas de folhas verdes. Também dá o toque especial à famosa \u003ci data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"269\"\u003eMostarda de Dijon ao Estragão\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"16\"\u003eBenefícios para a Saúde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eAlém de seu uso gourmet, o estragão é uma planta medicinal com propriedades fitoterápicas valiosas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEstímulo à Digestão:\u003c\/b\u003e Atua como um excelente tônico digestivo. Ajuda a estimular o apetite, aumenta a produção de saliva e sucos gástricos, e auxilia no alívio de gases e flatulências.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAção Antioxidante:\u003c\/b\u003e É rico em compostos fenólicos que combatem os radicais livres, auxiliando na proteção celular contra o estresse oxidativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRedução do Açúcar no Sangue:\u003c\/b\u003e Alguns estudos sugerem que o extrato de estragão pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, auxiliando no controle dos níveis de glicose no organismo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlívio de Dores Suaves (Dente):\u003c\/b\u003e Historicamente, mastigar folhas de estragão fresco era um remédio caseiro para aliviar dores de dente, devido ao efeito levemente anestésico local provocado pelo seu óleo essencial.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TERI Produtos Naturais","offers":[{"title":"50g","offer_id":46969802981701,"sku":null,"price":2.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":46969803014469,"sku":null,"price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":46969803047237,"sku":null,"price":10.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/4127\/4181\/files\/estragao.png?v=1780417468","url":"https:\/\/teri.pt\/products\/sem-titulo-10deago-_18-00","provider":"TERI Produtos Naturais","version":"1.0","type":"link"}