Canela em Rama Ceylan

Canela em Rama Ceylan

A canela em rama Ceylan (Cinnamomum verum) é uma especiaria obtida a partir da casca interna da caneleira, enrolada e seca em forma de rama. É tradicionalmente originária do Sri Lanka e é utilizada há séculos na culinária e em diferentes tradições à base de plantas.

📌 Características Principais

Origem: É tradicionalmente produzida no Sri Lanka, sendo conhecida como canela-do-Ceilão ou canela Ceylan.

Parte utilizada: É obtida a partir da casca interna de ramos jovens da caneleira, que é retirada, enrolada e seca.

Compostos naturais: Contém naturalmente compostos aromáticos, incluindo cinamaldeído e outros polifenóis.

Uso culinário: É utilizada para aromatizar infusões, chás, sobremesas, compotas, arroz, molhos e diversas preparações doces e salgadas.

Versatilidade: Pode ser utilizada inteira durante a preparação e posteriormente retirada, ou partida em pedaços para facilitar a infusão.

Uso tradicional: A canela é utilizada há milhares de anos em diferentes culturas e tradições culinárias, particularmente na Ásia e no Médio Oriente.

Combinação com outros ingredientes: Combina bem com maçã, laranja, limão, gengibre, cravo-da-índia, mel, chocolate e outras especiarias.

Nota: A canela Ceylan (Cinnamomum verum) apresenta naturalmente níveis muito mais baixos de cumarina do que a canela Cassia. A quantidade de compostos naturais pode variar consoante a origem, qualidade e processamento da canela.